创业分析丨用心经营一个牛肉面馆一年也能赚六十万

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用心经营一个牛肉面馆一年也能赚六十万

拿新开的牛肉拉面馆来举例,在三四线城市的繁华地段开一家牛肉拉面馆,店铺面积50平米,月租金1万元,水电杂费1000一月,人员工资0.8万一月。假设每日客流量75人,人均消费28元,每天营业额2100元,月毛利率为60%,再扣除成本费,年营业额就是22万元。创业分析丨用心经营一个牛肉面馆一年也能赚六十万

正常经营一家牛肉拉面馆,还有部分不可预知的成本支出,所以牛肉拉面馆保守估计,年赚22万上下是比较正常的,回本周期为6个月。

开牛肉拉面馆告诉你两个经营技巧

一、注意面食口味。作为餐饮人,卫生、健康、口味三方面非常重要。在开牛肉拉面馆的过程中,小徐特别注重面食的卫生管理和健康成分,深知面食市场竞争激烈,只有做好每一个细节才会固守新老顾客的心。但其失败之处在于对面食味研究不深入,面食口味差,因此,新手开店的关键是不可忽视面食产品所带来的影响。

二、饮食结构合理。小张把牛拉面馆在市郊,之所以选择在这里,是因为不隔一段时间就有许多居民过来,一天的收入相当于四五天。不过,一开始就考虑不周,想像和实际相差太大,生意好了,但是店员却忙不过来,后来雇人帮忙,开支也很大,这样算下来,顶多赚一两天的钱。加之饮食结构不合理,随后许多消费者便再也没有来过。

结合着两种失败的案例来看,一是面食的口味,二是饮食结构的合理化。以上两点将对面馆生意产生较大影响,牛肉拉面馆认为,合理的饮食结构,结合当地居民的饮食喜好,再增加新产品,丰富菜单,满足顾客多样化的需求。

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