2023-03-22 16:33:55|柠檬下载网小编 |来源：投稿
用心经营一个牛肉面馆一年也能赚六十万
拿新开的牛肉拉面馆来举例，在三四线城市的繁华地段开一家牛肉拉面馆，店铺面积50平米，月租金1万元，水电杂费1000一月，人员工资0.8万一月。假设每日客流量75人，人均消费28元，每天营业额2100元，月毛利率为60%，再扣除成本费，年营业额就是22万元。
正常经营一家牛肉拉面馆，还有部分不可预知的成本支出，所以牛肉拉面馆保守估计，年赚22万上下是比较正常的，回本周期为6个月。
开牛肉拉面馆告诉你两个经营技巧
一、注意面食口味。作为餐饮人，卫生、健康、口味三方面非常重要。在开牛肉拉面馆的过程中，小徐特别注重面食的卫生管理和健康成分，深知面食市场竞争激烈，只有做好每一个细节才会固守新老顾客的心。但其失败之处在于对面食味研究不深入，面食口味差，因此，新手开店的关键是不可忽视面食产品所带来的影响。
二、饮食结构合理。小张把牛肉拉面馆在市郊，之所以选择在这里，是因为不隔一段时间就有许多居民过来，一天的收入相当于四五天。不过，一开始就考虑不周，想像和实际相差太大，生意好了，但是店员却忙不过来，后来雇人帮忙，开支也很大，这样算下来，顶多赚一两天的钱。加之饮食结构不合理，随后许多消费者便再也没有来过。
结合着两种失败的案例来看，一是面食的口味，二是饮食结构的合理化。以上两点将对面馆生意产生较大影响，牛肉拉面馆认为，合理的饮食结构，结合当地居民的饮食喜好，再增加新产品，丰富菜单，满足顾客多样化的需求。
